Категория: еда

j06

В гостях у Vikussss и Craabe



..Традиционно в сентябре vikussss и craabe ненадолго появляются в Москве, чтобы привезти провизию, сделанную собственными руками - разнообразные вкусняшки в виде мёда, сыра, алкоголя в ассортименте и т.п. Т.к. вкусняшки в ограниченном количестве из-за ажиотажного спроса на них у хомячков - я заказал всё заранее, чтобы хватило. Читать дальше...Свернуть )
promo uvova ноябрь 27, 2016 01:12 32
Buy for 10 tokens
..Лет тридцать назад в моём доме двумя этажами ниже жил один интересный персонаж: вышедший на пенсию доктор математических наук, умнейший мужик, довольно крепкий и здоровый для своих лет. Звали мужика Серафимом. Он никогда не был женат, потому что всю свою жизнь дико и беспробудно бухал. Жил очень…
j01

Бразервиль: завершение сбора урожаев (мини-фотоотчёт)



Лето пролетело.
Наступила осень.
Теперь можно смело
Заглотить ноль-восемь.
(с)

Не, на самом деле я уже три недели как на просушке. )

..А тем временем из-за внезапного и резкого похолодания в начале уходящей недели всё, что ещё плодоносило на грядках, замерло, кагбэ намекая на окончание сезона.+7 фоток и немного букв...Свернуть )
j06

Бразервильские будни: урожаи, стройка и т.п. (мини-фотоотчёт)



..В Бразервиле на этой неделе выдались по-летнему жаркие дни. Наверно последние в этом сезоне.
Не убрана и треть урожаев: на грядках по-прежнему полно картошки, моркови, свеклы и т.п. Но кое-что только дозревает, в т.ч. и целебные травы, о которых я на днях делал подзамочный фотоотчёт. Но не только они. +16 фоток и немного букв...Свернуть )
j01

Заготовки



..Продолжаю сбор богатых Бразервильских урожаев и перевозку их в Москву. Морозильная камера уже почти вся забита всякими заготовками, пора начинать закрутку банок.

В этом году снова уродилось много помидор. Но т.к. я как обычно слегка проебал их весеннюю посадку и высадку - они до начала августа фактически не успели начать краснеть и снова были поражены фитофторой. Но фитофтора была замечена вовремя, поэтому успел всё снять, часть зелёных помидор мы засолили - кстати, получились они очень зачётными. Остальное я заморозил для того, чтобы потом из них сделать соус. Кстати, на верхней фотке не ткемали, а соус из зелёных помидор и перца. Рецепт по этой ссылке.

И про грибы. Читать дальше...Свернуть )
j01

АЛЕКСАНДРОВ (фотоотчёт)



..После Сергиева Посада посетили с Клюквой обитель русских царей - город Александров. Здесь жили Иван Грозный, Пётр Первый, Елизавета Петровна и другие российские самодержцы и князья. Но то ли из-за того, что сегодня городу не повезло оказаться в составе Владимирской области, а не Московской - Александров в целом представляет не радостное зрелище.
Здесь я был последний раз лет пять назад и совершенно не заметил разницы: Александров по-прежнему напоминает соседний с ним Сергиев Посад конца 90-х - начала "нулевых". Почти везде разбитые дороги и тротуары, лужи и грязь в самом центре, множество страшных осыпающихся на глазах не отреставрированных зданий, адское количество уличной рекламы, ржавые "ритуальные" автобусы - в общем, для туристического центра на Золотом кольце России это пиздец.. А ведь благодаря богатой истории, сохранившимся старинным зданиям, интересному ландшафту и относительно небольшой территории его можно было бы сделать интересным местом притяжения для туристов. В общем, остаётся надеяться, что это когда-нибудь произойдёт. А пока вот небольшая подборка фоток: +36 фоток и немного букв...Свернуть )
j06

СЕРГИЕВ ПОСАД - 2019 (фотоотчёт)



В Подмосковный Сергиев Посад я езжу гулять с самого детства и бывал здесь десятки раз. Раньше городок представлял из себя весьма унылое зрелище - стоило лишь выйти с территории Троице-Сергиевой лавры (1337г.) и зайти в любой ближайший переулок. Повсюду были грязь, лужи, разбитые дороги и обветшалые здания..
Но всё изменилось в 2014 году, когда к празднованию 700-летия со дня рождения преподобного Сергия Радонежского в центре города провели капитальный ремонт. Теперь здесь всё красиво и по-европейски: нормальные дороги и пешеходные тротуары, появились даже велодорожки. Отреставрированы большинство исторических зданий в центре, на месте заброшенных пустырей появились красивые малоэтажные дома т.п.

Редчайший случай - Троице-Сергиева лавра без строительных лесов! Я не припомню с самого детства, чтобы на её территории не проводились реставрационные работы хотя бы одного строения. Нам повезло ещё и с погодой - было очень тепло и солнечно. В общем, нафоткали множество красивых снимков.

Кстати, вдвоём с Клюквой мы здесь были до этого - страшно подумать - без малого семь лет назад! Когда только познакомились. Этому блогу не было ещё и двух месяцев с момента его создания, а тот позитивный мини-фотоотчёт был здесь одним из самых первых. А ВОТ - продолжение. Как молоды мы были!!..

Но то было зимой, а теперь лето и совсем другие впечатления: +40 фоток и немного букв...Свернуть )
j06

Бразервильские будни с Клюквой (мини-фотоотчёт)



Чудесно проводим время в Бразервиле с Анютой ann_klyukva, у которой начался отпуск.

День первый.
[Праздничный стол с шашлыками по случаю долгожданного отпуска]Праздничный стол с шашлыками по случаю начала долгожданного отпуска:













День второй.
[Рецепт засолки помидор холодным способом в кастрюле]Тем временем помидоры в парнике снова начала поражать фитофтора. Заметили несколько подгнивших плодов буквально на днях. Т.к. июль был холодным  - покраснеть они так почти и не успели, поэтому срочно пришлось снимать весь урожай. Возник вопрос: что со всем этим урожаем делать? Часть помидор была заморожена для будущих соусов, часть была разложена дозревать на столе, а ещё часть решено было засолить.

Засолкой зелёных помидор мы прежде не занимались, поэтому это - эксперимент.
Рецепт прост и похож на засолку огурцов:

• вода - 2 литра
• помидоры - 2 кг
• соль каменная - 5 ст.ложек
• сахар - 1 ст.ложка
• хрен - 2 листа
• укроп - 6 зонтиков
• чеснок - несколько долек
• острый перец - по вкусу и желанию

Выкладываем половину листьев хрена, зонтиков укропа и чеснока на дно кастрюли.
Плотно раскладываем помидоры.
Отдельно готовим рассол в тёплой воде: растворяем соль и сахар.







Вливаем в кастрюлю остывший рассол.
Укладываем сверху оставшуюся часть зелени и чеснока. Я добавил ещё немного острого перца чили.
Сверху кладём груз, закрываем крышкой и ставим в тёмное место на 2-3 недели.





Что получится - хер его знает. Попробуем - расскажем.


А вчера был яблочный спас. Поэтому мы напиздили у соседей немного яблок и Клюква приготовила из них вкуснейшую шарлотку. Но о рецепте приготовления этой вкусняшки она расскажет сама у себя в Инстаграмме, ссылка на который где-то тут. + ещё несколько фотокСвернуть )
j06

Сколько стоят продукты и бухло в Финляндии (фотоотчёт)



..Трудно поверить, но ещё относительно недавно, в середине нулевых, Москва была самым дорогим городом в мире. Спустя без малого 15 лет путинского правления наша столица утратила лидирующие позиции, в т.ч. по доходам населения (естественно, если считать в основных валютах: $ или €). Напомню, что в 2006 году 1$ стоил в среднегодовом исчислении 27 ₽,  а 1€ - 34 ₽.

В общем, если до 2008-го и 2014-го годов средняя зарплата самого обычного москаля-манагера составляла где-то в районе 1000 евро, то сейчас - как минимум вдвое ниже. Про другим российским городам всё ещё печальней..

Но если в путинской России реальные доходы населения уже который год медленно но верно снижаются, то в европейских странах наблюдается пусть и малозаметный, но рост. Впрочем, рост не только зарплат и пенсий, но и цен на квартиры, аренду, коммуналку, общественный транспорт и т.п.
В общем, если раньше среднестатистический россиянин чувствовал себя в северных западных странах пусть и бедненько, но мог себе что-то позволить, то сейчас далеко не каждый может приехать туда и поотжыгать в местных кабаках или просто какое-то время пожить там на свою среднероссийскую з.п. В то время как почти любой работающий финн или скандинав сегодня ощущает себя в нашем Мордоре если не богачом, то деньги особо не считает и не экономит. Здесь для него - всё дёшево.

Однако, даже для финнов на своей родине что-то может оказаться довольно дорогим, что они по возможности будут покупать в соседних странах (в Эстонии или Латвии). Например спиртное. Самая дешёвая поллитра сорокоградусной водки в Хельсинки стоит 15 €. Умножаем по сегодняшнему курсу на 71 и охуеваем. Всё что дешевле - это 38, а то и вовсе 30 градусная водка: +21 фотка и немного букв и цифр...Свернуть )
j06

ХЕЛЬСИНКИ. Остров-музей Seurasaari (фотоотчёт)



Часть города Хельсинки с запада располагается на нескольких островах, самым интересным и живописным из которых является остров-музей Сеурасаари. В конце XIX века здесь был образован национальный парк, а в начале XX сюда из разных областей Финляндии были перемещены старые деревянные дома и постройки, в которых когда-то жили люди. Так образовался музей под открытым небом, который занимает почти третью часть 46-гектарного острова.

Сюда мы и решили отправиться с моими финскими товарищами солнечным воскресным днём. [+49 фоток и немного букв...]











Здесь по всему побережью огромное количество различных птиц (чайки, гуси, утки, лебеди и т.п.), которые совершенно не боятся людей. При виде человека они следуют за ним в надежде получить какой-нибудь хавчик.

Охота на пернатых, как и на зайцев и остальную живность строжайше запрещена, штрафы за браконьерство предусмотрены весьма внушительные.





Карта острова и музейных экспонатов:





Белочки, как и в московском Парке Горького готовы на тебя запрыгнуть и обшмонать на предмет чего-нибудь вкусненького:



Т.к. мы были с лёгкого похмелья - решили уединиться за валунами, чтобы попить пива с сидром:



И тут обнаружилось страшное: я по невнимательности и лоховству купил себе все несколько банок БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО сидра!... Я и не знал, что такой вообще бывает. Вот в Москве - не бывает. А в Хельсинки оказывается есть. Пичалька...



Тем временем при виде нас, жующих вкусняшки, начали слетаться птицы. Первой прибежала утка и начала клянчить вяленую рыбу:



А потом у берега появилась целая стая североморских чаек, устремившихся к нам:











Скормив пернатым весь свой оставшийся хавчик в виде чесночных сухариков, мы решили пойти прогуляться дальше по острову:



Здесь у самого берега произрастает черника с земляникой. И никто не собирает!





Чуть дальше обнаружился лесной орех. Ещё не зрелый:



Кое-где попадаются шампиньоны и сыроежки. Но из-за длительного отсутствия дождей здесь грибов пока мало:



Некоторые части острова напоминают Воронцовский парк, который находится в Алупке. Деревья, пейзажи и рельеф очень похожи:

















На Сеурасаари имеются несколько озёр, в которых тоже плавают множество различых птиц:



Уточка с утятами пробежали мимо нас к ближайшему водоёму, не обратив на нас никакого внимания:





В центре острова располагается сцена. Здесь устраиваются различные праздничные мероприятия:



И вот наконец мы добрались собственно до экспонатов.
На Сеурасаари были свезены из всех провинций страны типичные для каждой провинции постройки, с целью показать городским жителям и туристам традиционную культуру строительства и жизненный уклад прошедших столетий.



Шалаш самых бедных финнов, живших в позапрошлом столетии:





Домик чуть более богатого финна, жившего в нём до конца прошлого века и умершего всего треть века назад, после чего дом был выкуплен и перевезён сюда:



Эта постройка, насколько мы поняли, связана с охотой:



Домик для хранения сена:



Домов и построек на острове огромное множество. Я сфоткал лишь самые необычные и интересные. Например эту живописную беседку на скале:



Через три часа, сделав большой круг, мы вернулись к мостику, соединяющему остров с "материком":



За эти три часа мы изрядно проголодались и устали. Время было обеденное, поэтому заехали подкрепиться в один из самых качественных местных рыбных ресторанов, расположенных неподалёку от Сеурасаари:



Здесь мы заказали из спиртного: ледяную водку, холодное пиво и сидр со льдом. На этот раз алкогольный.

В качестве блюд и закусок были устрицы с различными соусами, жареные креветки с чесноком и укропом, а также вкуснейшие рыбные супы:









P.S.
Обещанные финские зайчеги:




#Хельсинки, #Финляндия, #Seurasaari
Счетчик посещений Counter.CO.KZ


j06

Бразервильские будни (мини-фотоотчёт)

Вид с третьего этажа

Бразервиль стал трёхэтажным! Вчера начал делать черновые полы, для того чтобы утеплить потолок строящейся комнаты на втором этаже. Понятно, третий этаж будет чисто складским помещением, т.к. он совсем крохотный. Впрочем, пока я могу встать там в полный рост - если упереться башкой в угол крыши. Высота по центру примерно 185 см, но после утепления и укладки пола станет на 20 см меньше.
+8 фоток и немного букв...Свернуть )
j01

Карп запечённый в духовке с картошкой в сметане (рецепт)

рецепты карп запеченый в духовке

..Обычно после аццких отжыгов и тус уставший и обессиленный организм бразы настойчиво требует вкусной жирной рыбки или морепродуктов, чтобы восполнить потери белка, фосфора, кальция и прочих полезных ресурсов. Поэтому, возвращаясь из Бразервиля, прикупил на рынке в Лосинке живого карпа. Полуторакилограммовая рыбка обошлась мне всего-навсего в 240 руб. Благодаря обилию рынков и магазинов жрачка на северо-востоке Москвабада значительно дешевле чем в других его районах, это факт.
И вспомнился тут замечательный рецепт от одного охуенного повара-профессионала из Ростова-на Дону - ankoros (всем рекомендую зафрендить этого дядечку), в строгом соответствии с предложенным им алгоритмом решил запечь рыбку.

Для этого мне потребовались следующие ингредиенты: +3 фотки и рецептСвернуть )
j22

Чебуречная "Дружба" на Сухаревской (минифотоотчёт)

чебуресная дружба на сухаревской

Где в центре Москвы, рядом с метро, можно быстро и недорого пообедать, забить стрелку с бразами, встретиться по делам, или просто вкусно перекусить и даже бухнуть - а потом снова отправиться в путь? И когда при этом не нужно объяснять адрес места встречи, а всего лишь сказать два слова..

..Почти в самом центре Нерезиновой, в районе исторически знаменитой Хитровки располагается заведение, которое наподвластно времени.. Я точно знаю, что в столице очень сложно найти нечто похожее, сохранившееся и дошедшее до наших дней фактически в первозданном виде. (Хотя, профессионалы утверждают, что такие места в Москве ещё остались). Ровно как и человека: родившегося здесь коренного москаля старше 80-го года рождения, который бы ни разу здесь не был или хотя бы никогда не слышал о существовании этой старой чебуречной.

..Но почему-то никто сегодня не знает и не помнит, когда "Дружба" начала свою звёздную жизнь. Кто-то говорит, что она открыта здесь вот уже как пол века, а кто-то называет чуть ли не вдвое завышенные даты. Википедия тоже молчит на сей счёт..
Моя матушка например уверена, что 40 лет назад она здесь точно как-то обедала, но при детальных уточнениях признаётся, что в те годы здесь же по соседству была ещё точно такая же, но в одноэтажном доме, который снесли в начале 90-х, и где подавались восхитительные по светлым советским меркам люля-кебаб. Кто ж теперь точно вспомнит.. Впрочем, у чебуречной нет до сих пор ни только своего сайта, но и какой-нибудь рекламы или чего-либо иного, проливающего свет на её историю. Однако судя по тому, что за последние четверть века здесь глобально вообще практически ничего не поменялось - мне кажется, что в данном конкретном месте материализовались в новом времени некоторые персонажи из книг Михаила Елизарова, и я почти уверен, что только он один знает, как здесь всё было на самом деле не смотря на то, что он родом из Харькова.

Я же сам сюда впервые попал в далёком солнечном 1994-м. Будучи совсем ещё юными студентами, мы как-то вломились после универа в это пропахшее табаком и перегаром, битком набитое стрёмными, брутально-совковыми мужиками заведение, где почти не было женщин (как впрочем и сегодня), а злые пожилые тётки-сотрудницы, прикрикивая и матерясь на очередь, принимали заказы у кассы, раскладывая по бумажным (ещё допластиковым) тарелкам, вкуснейшие чебуреки. И наливали пиво и водку.
Тогда я впервые попал сюда и немного прихуел над кричащей совковостью и нереальностью всего происходящего.. Уж слишком разношёрстный и разновозрастной народ здесь присутствовал.. Я помню, как несколько лет спустя, иногда пробегая мимо по рабочим делам, голодный - я забегал сюда, чтобы быстро и дёшево пообедать и своими глазами наблюдал - как тогдашние алкаши-полубомжи, которых было так много в "лихие 90-е", мирно выпивали и закусывали, не боясь, за одним длинным столом с только что подъехавшими на уазе в свой обеденный перерыв местными ментами. И как советского характерного вида стареющие опухшие краснорожие мужики - управленцы крупных предприятий, в недорогих костюмах и смешных галстуках распивали водку рядом с обычными работягами.. Я даже подозреваю, что приставка "Дружба" к названию данной чебуречной появилась именно тогда, в конце 90-х..

Впрочем, если зайти сюда в будний день и послеобеденное время, где-нибудь с трёх до полпятого - вам удастся увидеть вот такую нехарактерную для данного заведения картину: +8 фоток и немного букв...Свернуть )

#Чебуречная
j06

Велопробег за мёдом к Vikussss и Craabe, 65 км (минифотоотчёт)

дядя Вова, vikussss, craabe

Перед главным велопробегом года до Коломны (100 км) пока потихоньку разминаюсь по городу.
А сегодня съездил на другой конец Москвы к уважаемым френдам vikussss и craabe, которые приехали на 1 день в город и в очередной раз подогнали мне (сироте) чудесного мёда со своей пасеки, а также пива собственного производства.

Однако сегодня произошла развиртуализация - мы впервые встретились в офф-лайне:+ 3 фоткиСвернуть )

j06

Вкусный Первомай (фотоотчёт)

дядя Вова, Бразервиль

..Утром 29 апреля Яхве наконец щёлкнул невидимым выключателем - и внезапно прекратился многодневный проливной дождь, а буквально в течение одного часа наступило лето.

Поэтому когда мы с Клюквой садились в утреннюю электричку в полном весеннем облачении - спустя час, прибыв в Бразервиль, ощутив на себе резкое потепление, скидывали с себя лишнюю одежду. В связи с чем днём позже я дико обгорел.

+24 фотки и немного букв...Свернуть )
#Бразервиль
Счетчик посещений Counter.CO.KZ
j01

Днюха дочки (минифотоотчёт)

дядя Вова, ресторан Курага

..Официант нашей традиционной "Кураги" даже на всякий случай вызвал управляющего, чтобы он лично подтвердил факт нашего старинного знакомства - т.к. наша именинница с её ближайшей подругой не выглядят на 18 лет, а взять с собой в ресторан наши паспорта мы как-то не догадались.. ))

Посидели скромно, по-семейному. У ребёнка на завтрашнее утро запланированы очередные подвиги в виде сдачи зачётов и экзаменов, поэтому второй день празднования её Днюхи прошёл без отжыгов. Хотя, надо отметить, что бОльшая часть корпоративов и прочих пьянок в нашем Мордоре (да и наверно по всей стране) проходят именно в этот вечер. Нас пригласили даже не в общий зал, а в один из шести "мини-залов", а официанты весь вечер расставляли по длинным столам блюда, закуски и бутылки - это говорит о том, что сегодня все бесчисленные столы и залы забронированы под гостей, а за эти вечер и ночь ресторан поднимет немерено бабла! А вы говорите - в стране кризис.. В Москвабаде об этом точно не слышали!...

+5 фотокСвернуть )
j06

Расово правильный грибной жульен (рецепт)

Главное в жульене - это грибы. Однако бразы давно привыкли в кабаках и кафе закусывать водку каким-нибудь дешёвым отстоем типа жульена из шампиньонов, которые подают в маленьких круглых хуюшках по 100 руб. за порцию. И не догадываются даже, что например вот в городе Данков Липецкой области любой местный житель, имеющий хотя бы небольшое отношение к животноводству или держащий собственное хозяйство, лишь брезгливо поморщится, увидев такую закуску, а то и сблеванёт. А почему? Да потому, что он с деццтва видит эти грибы растущими в коровьем дерьме на пастбищах, фермах и в загонах. И называют их не шампиньонами, а "ссачками". А их не заставишь жрать дерьмо!

Поэтому для приготовления правильного жульена возьмём самый расовый и являющийся царём всех грибов - БЕЛЫЙ ГРИБ.

И мы не будем мелочиться, а приготовим сразу МНОГО жульена:



Вот на этот стеклянный противень я использовал плюс-минус 0,5 - 0,7 кг. мелко порезанных грибов. Но сначала их необходимо немного обжарить на сковороде. И в процессе обжаривания добавить туда мелко нашинкованный репчатый лук.

- белые грибы: 0,5 кг.
- репчатый лук: 2 шт.
- сыр: 150 гр.
- растительное масло.


Сыром как и грибами, переборщить нельзя, поэтому можно добавить побольше. Но перед этим необходимо сделать соус!

- масло сливочное — 70 гр.,
- мука — 1-2 ст.ложка,
- сливки (или сметана + молоко) — 200 мл.


Читать дальше...Свернуть )
j01

Аджика из кабачков по-бразервильски (рецепт)



Готовить эту вкусняшку научила соседка, которая на днях угостила меня стаканчиком аджики по своему новому рецепту. Т.к. она сначала не стала рассказывать про состав, я подумал, что это обычная хрень из помидоров и перца. Поэтому и опробовал, ничего не подозревая, за ужином с жареными кабачками. )) Был впечатлён и на утро попросил её написать рецепт.

- кабачки, очищенные от семечек и кожуры - 2 кг.;
- острый перец - 2-3 шт.;
- чеснок - 2-3 шт.;
- томатная паста - 350 гр.;
- подсолнечное масло - 250 гр.;
- сахар - 200 гр.;
- соль - 2 ст.ложки
- уксус 9% - 100 гр.

Всю эту хрень, кроме чеснока, проворачиваем через мясорубку, варим 30 минут.
Чеснок мельчим на крупной тёрке, добавляем за 5 минут до готовности вместе с уксусом.
Раскладываем получившуюся аджику по стерильным банкам и укутываем одеялом.

А вот так выглядит супервкусное и супердиетическое блюдо, которое йа рекомендую всем любящим покушать на ночь бразам и систам - в качестве годного ужина и чтобы не потолстеть: Читать дальше...Свернуть )
j01

Жаркие выходные в Бразервиле - 4

..Наконец купил в Бразервиль женский велосипед и научил жену на нём кататься. Сегодня проехались по родным просторам, протестировали новую вещь. Очень зачётно! )

Бразервиль, дядя Вова

+12 фотокСвернуть )
j06

Сидр по бразервильски (рецепт в фотографиях)

сидр из яблок рецепт

..Т.к. в нынешнем году в Бразервильских землях уродилось дахуя яблок, ежедневная "шарлотка" уже порядком подзаебла, варенья заготовлено много и на всю зиму, а яблок ещё осталось немерено - было принято решение осилить искусство приготовления сидра.

В интернетах рецептов много, один мудрёней другого, а слишком уж заморачиваться лень (ведь и так предстоит ждать брожения не одну неделю!) - собрал из нескольких изученных вариантов основное и решил замутить экспромтом, надеясь что как всегда "первый блин не выйдет комом".
Вопщем, так:

(рецепт: 8 фоток и немного букв)Свернуть )