дядя Вова (uvova) wrote,
дядя Вова
uvova

Борщ по-бразервильски (рецепт-фотоотчёт)

Ну вот, наконец, можно не тратить баблосы на покупку магазинных овощей - созрело всё своё.

Обычно я не готовлю по стандартным рецептам и всегда импровизирую исходя из наличия ингредиентов. Но к сбору первых Бразервильских урожаев обычно готовлю витаминный "винегрет" из всего, что есть и растёт. Даже грибы добавляю, которые у меня растут в полусотне метров от участка.

Вот и в этот раз решил дойти до опушки и посмотреть под ближайшими деревьями - есть ли чО:

рецепт борща, Бразервиль, дядя Вова

  • Собрал немного, т.к. пошёл в одних плавках и меня тут же адово закусали комары со слепнями. А потом начался ливень. Но горсти свежесобранных грибов вполне хватит, чтобы добавить в борщ и чтобы они не перебили мясной вкус. Обычно (зимой) я, для того чтобы этого избежать, отмачиваю сушёные грибы в воде, несколько раз меняя воду.

  • Но перед этим, конечно, МЯСО!! А как же без него! Но только свинина или говядина. Если птица, то без жирных кусков. Я использовал мясо поросёнка, купленного прошлой осенью и которого ещё немного осталось в моих запасах.



рецепт борща, Бразервиль, дядя Вова

  • Свеклу с морковкой трём на крупной тёрке или мелко режем.

  • Стебли свеклы я не выкидываю, а режу на двухсантиметровые кусочки и добавляю за 10 минут до готовности, вместе со стеблями цветущего чеснока, которые я отрезаю во время роста на семена и замораживаю. Стебли придают борщу восхитительный аромат и, кроме того, обладают огромным количеством витаминов, так необходимых для ослабленного алкоголем и аццкими отжыгами организма любого падонка.


рецепт борща, Бразервиль, дядя Вова

  • Для остроты режу тонкими колечками перец. Нужно только не переборщить, но мой Бразервильский благодаря перекрёстному опылению созревает умеренно острым.


рецепт борща, Бразервиль, дядя Вова

  • Молодая картошка пока мелкая, но зато её не нужно даже чистить, а достаточно просто помыть и порезать на две части.

  • Для любителей всего кислого можно добавить в борщ квашеной капусты и ломтик лимона. Для борща-лайт этого лучше не делать.

  • Лавровый лист, чОрный перец - молотый и горошком, пряности по вкусу.

  • Столовая ложка 9%-го уксуса, столовая ложка томат-пасты, столовая ложка сахара, столовая ложка соли - на среднюю 3-литровую кастрюлю.

  • Чеснок с укропом и петрушкой (для гурманов посоветую ещё горсть клюквы) добавляю за 5 минут до готовности.

Время приготовления борща из свежих овощей - 20 минут после готовности мяса. Я специально не варю долго, чтобы сохранить побольше витаминов и запахов свежих овощей.

рецепт борща, Бразервиль, дядя Вова

Ну а пока всё это варится - можно приготовить салат из свежих огурцов, помидор, зелени и лука.

рецепт борща, Бразервиль, дядя Вова

рецепт борща, Бразервиль, дядя Вова

Посмотрите, каков кросавчег! Два метра вымахал - выше меня! И его уже можно курить!! ))
Если вы обладаете хорошей силой воли но плохим аппетитом - дуньте перед готовкой, это добавит креатива, пикантности  и вкуса вашему супу. Всю кастрюлю съедите в один присест, уж вы мне поверьте! )

рецепт борща, Бразервиль, дядя Вова

И ещё кабачков придётся пожарить, чтобы утолить дикий голод! Кстати, их в этом году у меня неожиданно много, хотя думал, что вообще не будет ничего, т.к. лишь со второго раза сумели прижиться.

рецепт борща, Бразервиль, дядя Вова

рецепт борща, Бразервиль, дядя Вова

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Tags: Бразервиль, вкусно жрать, грибы, дядя Вова, рецепты, фотоотчёты
Subscribe

Posts from This Journal “вкусно жрать” Tag

promo uvova november 27, 2016 01:12 30
Buy for 10 tokens
..Лет тридцать назад в моём доме двумя этажами ниже жил один интересный персонаж: вышедший на пенсию доктор математических наук, умнейший мужик, довольно крепкий и здоровый для своих лет. Звали мужика Серафимом. Он никогда не был женат, потому что всю свою жизнь дико и беспробудно бухал. Жил очень…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 18 comments