дядя Вова (uvova) wrote,
дядя Вова
uvova

Салат / заправка для борща (рецепт-фотоотчёт)

рецепты

..Не смотря на хуёвое лето, кое-что из урожаев всё же выросло в избытке. И за неимением погреба кое-что приходится морозить или закатывать в банки на зиму. В этом сезоне было как обычно много моркови, свеклы и чеснока. Перец и капусту пустил под нож почти всю - получился очень вкусный овощной салат - идеально подходящий в качестве закуски под водочку с селёдкой. Ну и в качестве заправки для борща в холодном Бразервиле - самое то, ибо существенно экономит время на приготовление этого самого борща.

В прошлом году я уже делал нечто подобное, но получилось так себе. Поэтому в этот раз я решил поэкспериментировать со свежей капустой и вообще разнообразить овощами салат-заправку. Что мне в итоге удалось.

Использованные ингредиенты и их приблизительное количество на 5-литровую кастрюлю:

- морковь, 1 кг;
- свекла, 1 кг;
- сладкий перец, 0,5 кг;
- помидоры, 1 кг;
- репчатый лук, 0,5 кг;
- капуста, 0,5 кг;
- чеснок, 3 шт.;
- острый перец, 1 шт;
- подсолнечное масло, 100 гр;
- уксус, 100 гр;
- соль, 2 ст.ложки

рецепты

рецепты

рецепты

Всё потерев, помельчив и покрошив, поставил на огонь. При этом постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело. Доведя до кипения, тушил ок. 30 минут, параллельно готовя к консервации банки и крышки.

Капусту с чесноком и помидорами добавлял за 15 минут до завершения процесса.

рецепты

рецепты

..В итоге немного переоценил объём, забыв о том, что вся эта хрень уваривается и уменьшается. Получилось пока 4 банки и немного оставлено для употребления в эти дни. На днях хочу замутить то же самое, но без свеклы и с бОльшим добавлением лука, капусты и чеснока - как вариант заправки для щей.

рецепты

Tags: вкусно жрать, дядя Вова, рецепты, урожай, фотоотчёты
Subscribe
promo uvova november 27, 2016 01:12 30
Buy for 10 tokens
..Лет тридцать назад в моём доме двумя этажами ниже жил один интересный персонаж: вышедший на пенсию доктор математических наук, умнейший мужик, довольно крепкий и здоровый для своих лет. Звали мужика Серафимом. Он никогда не был женат, потому что всю свою жизнь дико и беспробудно бухал. Жил очень…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 15 comments