дядя Вова (uvova) wrote,
дядя Вова
uvova

Завтрак в Крыму

дядя Вова, Крым, Крымнаш, Алупка, ЮБК, скат

..Вчера море на ЮБК слегка штормило, рыбаки не выходили за рыбой. А сегодня, не смотря на слегка испортившуюся погоду и мелкий дождик - на море полный штиль! Поэтому ровно в восемь утра я уже, пройдя через весь Воронцовский парк к "Детскому пляжу", где тусят местные рыбаки, встречал их причалившую к берегу лодку и наблюдал за разгрузкой богатого улова.


дядя Вова, Крым, Крымнаш, Алупка, ЮБК, скат

Улов состоял из камбалы и ската (он же "лиса"). Они похожи внешне: круглые и большие, от двух килограммов на вес, только камбала в этом году почему-то нереально дорогая: у рыбаков от 800 руб./1 кг. (!), а в местных ресторанах так вааще от 600 руб. за 100 граммов. Скат же ровно в 4 раза дешевле: по 200 руб. Но он, сцуко, весь в острых шипах, слизи и с хвостом. Быть может из-за этого не слишком презентабельного внешнего вида и сложности обработки перед готовкой на него и меньший спрос и поэтому ниже цена. На вкус они, по-моему, схожи.

В общем, сегодня взял ската. Я грезил о нём много лет, с тех пор как впервые здесь же, в Алупке, его попробовал. Серёга (который сосед-водитель-гид) тогда её приготовил так, что я, пожалуй, до того момента не ел рыбы вкуснее.

дядя Вова, Крым, Крымнаш, Алупка, ЮБК, скат

Т.к. Календула сразу отказался разделывать живую рыбу, сказав, что вааще не умеет этого делать и её готовить - этим аццким живодёрским процессом пришлось заниматься мне.. Я тоже совершал сие действо впервые в жизни, поэтому, глотнув для храбрости крымское каберне, вооружился острым длинным ножом и приступил к делу.

Наверно со стороны процедура разделки ската выглядела смешно и жутковато - но я её стал сразу разделывать на куски. И эти куски сцуко шевелились! Правда, Календула меня успокоил, сказав, что у рыб отсутствуют некие рецепторы, отвечающие за боль и что рыба типа совсем не мучилась и ничего не почувствовала. Поэтому процесс прошёл быстро и без слёз.

дядя Вова, Крым, Крымнаш, Алупка, ЮБК, скат

Ну а тем временем, пока я бегал до помойки выкидывать рыбьи потроха и потом долго с применением "ферри" отмывал руки - Павел уже жарил первые куски нам на завтрак!
10 минут и чудесная нежнейшая рыбка, приправленная лимоном, была готова и подана на стол!

дядя Вова, Крым, Крымнаш, Алупка, ЮБК, скат

дядя Вова, Крым, Крымнаш, Алупка, ЮБК, скат
Tags: Крым, вкусно жрать, города России, дядя Вова, путешествия, рецепты, фотоотчёты
Subscribe

Posts from This Journal “Крым” Tag

promo uvova november 27, 2016 01:12 30
Buy for 10 tokens
..Лет тридцать назад в моём доме двумя этажами ниже жил один интересный персонаж: вышедший на пенсию доктор математических наук, умнейший мужик, довольно крепкий и здоровый для своих лет. Звали мужика Серафимом. Он никогда не был женат, потому что всю свою жизнь дико и беспробудно бухал. Жил очень…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments